新疆喀什的维吾尔族家宴,去“巴依”老爷家做客,真吃不下了
接着分享我的新疆喀什之行。这一次的“懒游”发挥到了极致,就住在喀什噶尔老城的中心,几乎天天在老城里看孩子们玩耍,乐不思蜀。
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还要说那句老话,不到喀什不算到新疆,不逛老城不算到喀什。本日闲极无聊,报了一个喀什周边乡村游,小团7个人。这条线路是真正的小众线路,还不成熟。上午顶着烈日走了无聊透顶的某产业园,大家都昏昏欲睡。我也暗自担心,这一日游要废啊。
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可算结束了产业园的无聊游览,重新上车直奔喀什50公里外的著名水果之乡——伯什克然木乡。车子在路边的一个打馕摊子前停下来,接下来是学打馕。大家精神为之一振,这个好玩,纷纷摩拳擦掌,跃跃欲试。话不多说,上文已经介绍了。接下来,高潮不断,要去家访吃大餐了。
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再次上车出发,我们来到买买提大叔的家中。新疆之行,总想去普通的维吾尔族家庭里去看看,今天如愿了。两口子早早来到门口迎接我们,与维吾尔族朋友打交道,就是一句话,坦诚相见,倾其所有。那种发自内心的善良真诚,让人印象深刻,感动不已。
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这是我们今天的领队,维吾尔族23岁的帅哥苏玉莆。这个小哥不简单,这条小众的特色喀什乡村游的策划执行者就是他。学打馕的摊点和家访的维吾尔族人家,都是他促成的。除了那些大网站和旅行社推出的常规旅游外,众多的游客深度游的需求将越来越大,这样线路很有前途。
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走进买买提大叔家,客厅的大桌子上摆满了馕、撒子、干果,好客的维吾尔族就是这样招待客人的。
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小碗里是凉粉,小碟子里是面肺子。新疆凉粉汤多,汤味较淡,吃完凉皮,可将凉皮汤一饮而尽。味道不一,有酸的、甜的、热的、凉的,很有特点。而这个面肺子风味独特,肺软嫩,面筋有嚼劲,香喷可口。
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大家尚未落座,突遇停电,室内显得格外闷热。这难不倒主人,搬到宽敞的外面就好了。外面是两个大“炕”,女主人悉心地铺好了坐垫,搬来了“炕桌”,微风阵阵的外面更舒服。
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这就是维吾尔族人家的待客之道,太丰盛了,从糖果、干果、西瓜哈密瓜、馕和撒子等等,应有尽有。女主人虽然普通话不好,但非常热情,画面中的馕,都是女主人给掰开的。茶水当然是新疆的茯茶,其色泽黑褐油润、清香持久、清澈红浓、醇厚回甘绵滑,被誉为古丝绸之路上的“生命之茶”。
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席间最好吃的是每人一小碗的清汤面,等到主人端出羊排时,大家已经“告饶”了。我们的团员里,除了我们,其他五位都是乌鲁木齐人,对新疆饮食极为熟悉。我们的领队在介绍新疆饮食时,曾问大家,你们了解新疆的羊肉吗?一位年逾六旬的老者说,我在新疆吃了40多年的羊肉,你说了解不了解?大家莞尔,弄得领队帅哥一脸尴尬。
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看来这个小团饭量不行,一位团友不吃羊肉,我的胃肠早已不适,几天不知饥饱。入疆后大吃了几顿,西瓜哈密瓜、烤肉抓饭拌面包子敞开了吃,几天后终于顶不住了,这回好,都不知道饿了。团友饭量不佳,桌上的食物几乎没有动,弄得主人惴惴不安,误以为自己的厨艺不佳。说起参观新疆民居,这家主人觉得自己家拿不出手,带着我们来到了他的兄弟家。
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家中只有老奶奶在家,也就是刚才家访的男主人的老母亲。这里新建的宅子,想要做起来农家乐,还在筹备中。八旬的老奶奶不懂普通话,一直在冲着我们笑。
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我们看了两间房间,这个应该是卧室。据说整栋宅子含装修,共花费百万巨资。
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另一间像是书房模样,装饰得很有民族特色。
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拿起主人的热瓦普摆拍一张。
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老奶奶站在院里子,静静地看着我们在各个房间里穿梭拍照。这家宅子的室内装修豪华,外面的立柱都有精美的雕刻,我们都戏称这里是“巴依”老爷家。
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买买提大叔热情地招呼着我们到葡萄架下,用不太流利的普通话说,随便摘!
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那还客气啥,一边吃一边摘。据说在新疆,到谁家的果园里吃葡萄吃水果等,随便吃,不带走就不用花钱。
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葡萄架旁还有一棵西梅树,果实也成熟了,也摘下了十几颗。回酒店时,包里多了两大串葡萄和一大把西梅。从喀什回乌鲁木齐时,拱手相送给十几天来辛苦收拾房间卫生的保洁维吾尔族美女了。真是应了那句俗话“眼大肚子小”,人有时候就是那么贪婪。
接下来,一场欢快的“麦西莱普”舞蹈,一场精彩无比的汉族和维吾尔舞者间的巅峰对决,结局可能出乎你的预料,咱们下文见。